The early story of culinary worker unions developed across three decades roughly from 1885-1915, culminating in a large strike wave in New York City in 1912-13 involving 6000 workers and the ballooning of union membership from a few hundred to 16,000 within a single month. Careful timing by workers resulted in strikes of quick decision that produced immediate concessions from owners. Workers fought for better conditions and wages, including the abolition of the tipping system.

La historia temprana de sindicatos de trabajadores culinarios desarrolló a través de tres dejadas aproximadamente de 1885-1915, culminando con una gran ola de huelgas en la Ciudad de Nueva York en 1912-1913, en qua unos 6000 trabajadores participaron, y la explosión de membresía sindical de unos cientos a 16.000 en un mes. Sincronización cuidadosa de parte de los trabajadores resultaron en huelgas de rápida decisión que produjeron concesiones inmediatas de parte de dueños. Trabajadores lucharon por mejores condiciones y salarios, incluso la abolición del sistema de propina.

WEDNESDAY, OCTOBER 28 – 7PM
To attend, go to: bit.ly/restaurantworkers-strong

Dial in: +1 646 558 8656 (NY)
Meeting ID: 864 9570 8151

MIÉRCOLES 28 OCTUBRE – 7PM
Para escuchar al foro, visita este enlace: bit.ly/restaurantworkers-strong

Puedes escuchar por teléfono también: +1 646 558 8656 (NY)
Meeting ID: 864 9570 8151

Simply saying that we can only depend on ourselves leaves a key question unanswered: how should we organize our forces to win decisive victories? Should we organize our forces by attempting to unionize one or a few shops with the same owner – forming a small island of organization in a sea of unorganized restaurant workers? Or should we instead aim to unionize on an industry-wide basis, with shops falling under multi-employer bargaining agreements, so that the mass of restaurant workers can concentrate our tremendous force against our adversaries? In other words: disconnected, individual shop struggles? Or a collective, industry-wide struggle?

Simplemente decir que solo podemos depender de nosotros deja una pregunta clave sin respuesta: ¿Cómo deberíamos organizar nuestras fuerzas para ganar victorias decisivas? ¿Deberíamos intentar sindicalizar un local, o un puño de locales con el mismo dueño – formando una isla pequeña de organización en el verdadero mar de trabajadores de restaurante sin organización? ¿O en lugar, deberíamos intentar a sindicalizarnos a base de la industria entera, con ubicaciones cayendo bajo acuerdos multi-empleador, para que las masas de trabajadores de restaurante puedan concentrar su fuerza tremenda contra sus adversarios? En otras palabras: ¿Luchas de talleres individuales, desconectados? ¿O una lucha colectiva del sector entero?

Check out our bilingual interview with John Andrechak of Laborlines. We talk about what it would take to change the balance of power between restaurant workers and restaurant owners, who currently have the upper hand.

Revise nuestra entrevista bilingüe con John Andrechak de Laborlines. Hablamos sobre qué será necesario para cambiar el equilibrio de poder entre los trabajadores y los dueños de restaurantes, que en este momento nos dominan.

Both the reopening of indoor dining and the surcharge demonstrate how business owners, particularly small business owners, have been promoted as the real victims of this crisis by politicians, capitalist media, and “worker” centers. The interests of capitalists, big and small, have been consistently taken up by politicians from both parties throughout the crisis.

La reapertura de comedores interiores, igual como el cargo de recuperación, demuestra cómo los dueños de negocios, particularmente dueños de negocios pequeños, han sido promovidos por políticos, medios capitalistas, y centros de “trabajadores” como las verdaderas víctimas de la crisis. Los intereses del capital, pequeño y grande, han sido consistentemente abordados por políticos de ambos partidos durante la crisis.

To face the present absence of real organization and to seize the future that belongs to all those who labor, restaurant workers can draw lessons from the little-known history of their past, when workers of the industry were not set apart from other workers by their dependence on philanthropic foundations and so-called “high-road” bosses, but widely respected for their organized strength and class independence.

Para enfrentar la ausencia de organización real y reclamar el futuro que pertenece a la clase obrera, los trabajadores de restaurantes pueden extraer lecciones de la poco conocida historia de su pasado. Durante importantes períodos de esta historia, trabajadores de restaurantes no se distinguían de los trabajadores de otras industrias por su dependencia de las fundaciones filantrópicas y los llamados “buenos” jefes, pero fueron ampliamente respetados por su fuerza organizada y su independencia como clase.

Biden’s record does not paint a picture of someone who is a friend of the working people. The real friends of Biden and the Democrats include some of the most bitter enemies of the working class.

El record de Biden no pinta el retrato de un amigo del pueblo trabajador. Los verdaderos amigos de Joe Biden y el Partido Democrático incluyen algunos de los más amargos enemigos de los trabajadores.

In May 2020, the NLRB ruled that companies can prohibit employees from encouraging other employees during work hours to support unionization.

En mayo de 2020, el NLRB decidió que las compañías pueden prohibir que sus empleados animen a otros a apoyar la sindicalización durante las horas de trabajo.

The difference between the corporatist trade union and the democratic and independent trade union can be summed up in their respective answers to the following question: should trade unions take up the political task of transforming society?

La diferencia entre los sindicatos corporativistas, y los democráticos e independientes puede ser resumido de la respuesta a la siguiente pregunta: ¿Deben los sindicatos tomar la tarea política de transformar a la sociedad?

The crisis has shown very clearly that restaurant workers are very weak due to lack of organization. It is necessary to build a sectoral, democratic, and independent union, so that workers in our sector can fight for our fundamental rights.

La crisis ha demostrado muy claramente que los trabajadores de restaurantes son muy débiles por la falta de organización. Es necesario construir un sindicato sectoral, democrático e independiente, para que los trabajadores de nuestro sector puedan luchar por nuestros derechos fundamentales.